Fiano di Avellino

FIANO DI AVELLINO

€ 16.00

Info viticole:

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG

Tipo di vino: bianco

Comune di produzione: S.Stefano del Sole, Parolise

Uve: Fiano

Altimetria: 400/500 m s.l.m.

Vendemmia: prima decade di ottobre

Suolo: strutturato, mediamente fertile, tendente all’argilloso calcareo

Forma di allevamento e densità dell’impianto: Guyot, da 3.000 a 4.000 viti per ettaro

Età delle viti: 15/20 anni

Resa hl/ha: 70 hl/ha

Info enologiche:

Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316

Temperature di fermentazione: dai 10° ai 13°

Sistema di controllo delle temperature: serbatoi termo condizionati

Durata della fermentazione: 30/45 giorni

Fermentazione malo lattica: parzialmente svolta

Stabilizzazione del prodotto: chiarifica, filtrazione e refrigerazione

Profilo organolettico:

Grande bianco di antica cultura e tradizione, ottenuto da uve Fiano in purezza. Vino raffinato e piacevole, testimonia l’unicità e la vocazione del territorio da cui proviene. Il colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi introduce ad un ampio ventaglio di profumi floreali e fruttati. I caratteristici sentori di nocciola, di tiglio, di acacia si fondono con delicate sfumature di biancospino, erbe selvatiche ed aromatiche del territorio. Bocca intensa, calda e morbida, di vigorosa ed equilibrata sapità e bilanciata da una invitante vena acida e buon corpo, colpisce per la grande piacevolezza nel berlo. Vino ottimo in abbinamento ad antipasti e piatti di pesce, ideale per accompagnare aperitivi o formaggi non stagionati. Va stappato al momento e servito alla temperatura di 10°- 12°.